任何一家重慶小面加盟加盟店在開業(yè)之前都有籌備期，這一期間就是為重慶小面加盟店的正式開業(yè)打下基礎(chǔ)，如果任何一個環(huán)節(jié)出錯，可能就會導(dǎo)致重慶小面加盟店生意，其重要程度不言而喻。那么有些創(chuàng)業(yè)小白就會很疑惑，重慶小面加盟開業(yè)籌備之前到底是籌備哪些項(xiàng)目呢?如何制定好計劃呢?老城街重慶小面加盟這里就為大家分享一下，希望能助你把老城街重慶小面加盟店有條不紊的開下去。
重慶小面加盟店開業(yè)前期籌備工作有哪些?
1、確定餐廳布局、規(guī)模、檔次、定位
當(dāng)你確定開一家重慶小面加盟店之后，首先所要考慮的是自己想開一家什么樣的重慶小面加盟店，確定重慶小面加盟店的定位、檔次，然后合理、科學(xué)地設(shè)計組織機(jī)構(gòu)，包括設(shè)施設(shè)備、建筑布局、經(jīng)營方針、管理目標(biāo)等，如果你是加盟大品牌，那么以上這些問題品牌總部都會給到對應(yīng)方案。
之后就要對經(jīng)營物品進(jìn)行采購，這是一件耗費(fèi)精力的工作，不僅需要老板親力親為，還要采購部、品牌總部協(xié)助進(jìn)行。重慶小面加盟店建好之后就要確定各項(xiàng)管理流程，包括送餐路線、服務(wù)流程、廚房工作流程、餐具洗滌流程以及存儲場所管理。
2、參與驗(yàn)收，制定好衛(wèi)生工作
重慶小面加盟店的驗(yàn)收工作一般都是由投資人、經(jīng)理、品牌方、工程部經(jīng)理等共同參與，主要目的就是確認(rèn)重慶小面加盟店的裝修是否達(dá)標(biāo)，需要設(shè)計一份驗(yàn)收檢查表，以便日后跟蹤檢查。開業(yè)前還需要對重慶小面加盟店內(nèi)部進(jìn)行全面的清潔工作，每個地方整潔、干凈。
3、員工招聘、工作手冊、服裝、培訓(xùn)
員工可以說是一家老城街重慶小面加盟店運(yùn)營的根本，也需要創(chuàng)業(yè)者花費(fèi)很大的精力。需要人力資源部、總經(jīng)理負(fù)責(zé)招聘，選人的標(biāo)準(zhǔn)要結(jié)合飯店工作進(jìn)行篩選。員工招聘完成后，需要對他們進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)部門要編寫好授課計劃以及工作手冊，具體包括理論基礎(chǔ)知識、基本功練習(xí)、服務(wù)規(guī)范流程、菜單培訓(xùn)、團(tuán)隊(duì)凝聚力等，進(jìn)行培訓(xùn)成果總結(jié)大會，選出一部分優(yōu)秀員工。在培訓(xùn)期間，還要對員工的服裝進(jìn)行定制，也可以選擇品牌方提供的服裝。
4、試運(yùn)營，建立檔案
在各項(xiàng)準(zhǔn)備工作都到位之后，重慶小面加盟店嘗試試營業(yè)一段時間，也被稱為試業(yè)，這既是對準(zhǔn)備工作進(jìn)行檢驗(yàn)，也是為了讓員工熟悉操作流程。在試運(yùn)營期間還需要建立好檔案，比如來重慶小面加盟店消費(fèi)的主流人群有哪些、點(diǎn)餐率高的幾樣菜是什么、供應(yīng)鏈供貨能力怎樣……方便在正式開業(yè)前進(jìn)行修改、調(diào)整。
